银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄银耳越黄越(yuè)好并不是越白(bái)越好(hǎo)的。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗所(suǒ)以银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡清(qīng)香(xiāng)，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌(shé)有刺激(jī)或(huò)辣(là)的感觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞盖(gài)，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较(jiào)新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也(yě)会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相(xiāng)对(duì)来(lái)说(shuō)不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的(de)银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花朵形状不(bù)够(gòu)完整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜色(sè)的最(zuì)好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的(de)干银耳在经过晒过或(huò)者是烘干之后(hòu)颜色都(dōu)是微微(wēi)发(fā)黄的，但是为了使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用一些成分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银(yín)耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色的(de)这种，因为(wèi)那种熏白(bái)的(de)银(yín)耳中含有对人(rén)体(tǐ)有害的成(chéng)分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值(zhí)上(shàng)来(lái)看(kàn)，鲜银耳没(méi)有(yǒu)经过任(rèn)何的(de)加(jiā)工(gōng)处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相(xiāng)比于经过(guò)加工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质，食用了这种物质的话，经(jīng)过太阳(yáng)光照射(shè)之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡等(děng)不适症状，而干银耳在加工的过(guò)程中已经将这(zhè)种成分去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食(shí)用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存(cún)方(fāng)面来(lái)说，干银(yín)耳中不含(hán)有水分(fēn)因此很利于(yú)保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择(zé)食用(yòng)干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上(shàng)常见的(de)银耳保(bǎo)质(zhì)期是(shì)18个(gè)月(yuè)，而(ér)一般情况下，食(shí)品的实际可食用期限都会(huì)比(bǐ)包(bāo)装袋上的时间要稍微长一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳(ěr)没有(yǒu)出现变质、发(fā)霉、软化的情(qíng)况下都是可以继续食(shí)用的，过(guò)期一段时间或者出现(xiàn)变质反(fǎn)应(yīng)了则不建议继续(xù)食(shí)用(yò美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗ng)。

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