面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食物(wù)经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离(lí)子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什(shén)么(me)地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的(de)季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出(chū)来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大(dà)的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思