咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉需求世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤(yuè)菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了(le)解的我国菜之一(yī)，常(cháng)见于(yú)我国以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传(chuán)说。第(dì)一个(gè)传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一(yī)块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和(hé)适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协(xié)助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐(guàn)头，要削减白(bái)糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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