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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下(xià)锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口(kǒu)感比较好，也不会(huì)破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一(yī)定要烧(shāo)开后再把蛋液放(fàng)上(shàng)蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜(cài)系的菜

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　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美食之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴(dī)下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在(zài)鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水(shuǐ)加多了(le)就(jiù)会造成水与蛋分(fēn)离(lí)，无(wú)法成型(xíng)；要是水加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要(yào)掌握(wò)好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入(rù)少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加(jiā)水烧(shāo)开(kāi)，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量(liàng)的(de)生抽、香油，再撒一(yī)把葱(cōng)花，就(jiù)可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格(gé)来(lái)说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是(shì)不吃(chī)鸡蛋的

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