落座、打开手机、扫码点菜(cài)，已(yǐ)经成为不少人外(wài)出就(jiù)餐时的(de)潜意识动作。不过，你是否意识(shí)到，这一(yī)便捷行为背后可(kě)能藏(cáng)着猫腻：在一次次(cì)点击中(zhōng)，顾(gù)客的个(gè)人(rén)信息也被(bèi)“收割”。

　　扫码点餐开通(tōng)门槛(kǎn)低

　　近日，北京市消费者协会发布对“扫(sǎo)码(mǎ)强制(zhì)关注使用(yòng)”现象的劝喻。其中(zhōng)提到，“必须使用(yòng)小程序(xù)才(cái)能点餐”等扫码强制关(guān)注使(shǐ)用的现象在生活中并不少(shǎo)见。

　　在(zài)北京(jīng)工作的白领小张(zhāng)就经(jīng)常遇(yù)到这种情况。“餐(cān)桌前坐定(dìng)后(hòu)，服务员第一句就是请(qǐng)扫码点餐，当(dāng)提出能不能用纸质菜单时，服务员不(bù)是说纸质菜单(dān)菜品(pǐn)不全，就是(shì)需等较(jiào)长时间，有(yǒu)的(de)干脆(cuì)告诉你只能(néng)扫码点餐(cān)。”小张回忆，“这不(bù)就是(shì)变相强(qiáng)制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐(cān)在餐饮业已得(dé)到(dào)推广。山(shān)东一2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天家虾火锅(guō)店的老板吕先生(shēng)向中新经纬表示，他的餐厅自2021年起就彻底告别纸质菜单了，客(kè)人(rén)只能扫桌边(biān)二维码进入小程序点餐。“这(zhè)样(yàng)做(zuò)不仅节省人力成(chéng)本，省去沟通成本(běn)，还(hái)不容(róng)易出错，效率(lǜ)更高(gāo)。此外，做一套扫(sǎo)码点(diǎn)餐系统也不贵。”吕先生(shēng)同时(shí)表示(shì)，餐厅实(shí)施扫码点餐以来，只有(yǒu)极个别顾客提出过异(yì)议，其他顾客都已经(jīng)习(xí)惯(guàn)成自然了。

　　据中新经纬了(le)解，目前一家(jiā)餐厅定制一个扫码点餐小程序门(mén)槛并不高，仅需花(huā)费数百元(yuán)。

　　华斌（化名(míng)）之(zhī)前在一家互联(lián)网公(gōng)司做程(chéng)序员，2021年离职后开了一间(jiān)工(gōng)作室，专(zhuān)门(mén)为各种店铺定制点单小(xiǎo)程序(xù)，其(qí)中餐饮(yǐn)店的扫(sǎo)码点餐小程序是(shì)用户咨询得最多(duō)的。

　　“扫(sǎo)码点(diǎn)餐现在很普遍，一(yī)桌(zhuō)一码，用户(hù)扫(sǎo)码进入小(xiǎo)程序，点餐、结算、充值、堂食或自提都可以选择。开通门槛也比较低(dī)，只需要提供营业(yè)执照，费用的话，小程(chéng)序申(shēn)请加开通微(wēi)信支付共400元(yuán)，如果再开(kāi)通支付宝支付(fù)额外(wài)付300元。”华(huá)斌(bīn)介绍。

　　另一家(jiā)专门(mén)做餐饮小程序的店(diàn)铺负责人也介绍称，定制扫码点(diǎn)餐小(xiǎo)程(chéng)序仅需399元，包括认证、搭建、设计等费用，餐(cān)饮店直接上传(chuán)商品就可(kě)以用。

　　不提(tí)供个人信(xìn)息不能吃饭(fàn)？餐(cān)厅(tīng)可(kě)自由设(shè)置

　　“只是点个菜而已，有必要非得(dé)扫码吗？”“点个菜为什么还要我提供微信昵称、手机号(hào)呢？”在(zài)社交(jiāo)平台上，不少网友(yǒu)表(biǎo)示不解(jiě)。

　　华斌说，在扫码点餐小程序的后台，餐饮店(diàn)老板(bǎn)可以做一(yī)些数据分(fēn)析，比如收入、销量等基础数据，当然(rán)也可以分析会(huì)员充值情2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天(qíng)况、顾(gù)客(kè)画(huà)像等。

　　那么如何(hé)获(huò)得顾客画像(xiàng)呢(ne)？华斌说，这些都可以通过(guò)后(hòu)台设置实现。

　　“首先(xiān)，可(kě)以设置不(bù)登(dēng)录无法点餐，登录(lù)主(zhǔ)要(yào)是获取微信昵(nì)称、头像，有的小程(chéng)序也会获取手(shǒu)机号。如果觉(jué)得这样做用户(hù)体验不(bù)好(hǎo)，还有其他(tā)办法，可(kě)在支付环(huán)节，设置开通(tōng)会员可领(lǐng)小额优(yōu)惠券，大部(bù)分用户(hù)会(huì)注册，这样就获取了用户的微(wēi)信(xìn)信(xìn)息和手机号。当然餐(cān)厅也可以设置成直接点餐，获取(qǔ)这些信息的(de)目(mù)的是方便以后运营，向(xiàng)顾客推送餐厅的活动(dòng)优惠信(xìn)息。”华斌说(shuō)。

　　吕先生也表示，当时业务人员曾告诉他可通过设置获取顾客信息，且信息越全面越有利于后期分析客源。“我文化程度有限，也(yě)不(bù)想(xiǎng)搞这些，开通扫码点餐(cān)就图个(gè)方便，所以我们不提(tí)供个人信息也能点餐。”吕先生说。

　　除(chú)了被“收割”个(gè)人信息(xī)，顾(gù)客(kè)每次点餐(cān)也都可以转(zhuǎn)变为小(xiǎo)程(chéng)序的(de)流(liú)量，而商(shāng)家可(kě)选择(zé)通过(guò)接收推(tuī)广广告获(huò)取广(guǎng)告费(fèi)用。

　　据一位(wèi)小程(chéng)序(xù)开(kāi)发者透露，点餐小程序(xù)也可以接入第三方广告，顾客点击，餐(cān)饮店老(lǎo)板分钱。“当(dāng)小程序的用(yòng)户量达到1000以(yǐ)上时，就(jiù)可(kě)以申请接(jiē)入广告，开(kāi)屏广告或者(zhě)插入小程序(xù)中都可以，顾客(kè)点(diǎn)击或浏览，餐饮(yǐn)店可以分流量费(fèi)。”

　　据一位餐饮(yǐn)店(diàn)老板介绍，顾客点击一(yī)次他们分得的钱数并不固定，要看用户质量，有时候(hòu)点一下是几毛钱(qián)，有时候能达到(dào)一块多。“总的来说，这笔收入(rù)不多，一个月几百块钱，有比(bǐ)没有强。”

　　经(jīng)纬快评：

　　把顾客当“流量”，最终会(huì)失(shī)去顾(gù)客

　　针对存在(zài)已(yǐ)久的强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐，顾客们怨声(shēng)载道(dào)，相关部门组(zǔ)织也多次发文，提出“不得”强制。不(bù)过，即使(shǐ)用户自愿选择扫码点(diǎn)餐，这里面也并非(fēi)没有问题，还牵扯到个人信息的获取和(hé)使用。

　　为尽(jǐn)可能详细(xì)准确(què)地分析顾客画像、大范围(wéi)准(zhǔn)确(què)地推(tuī)送营(yíng)销信(xìn)息(xī)，部分餐厅商家通(tōng)过设置扫码点餐(cān)小程序后(hòu)台(tái)，获取顾(gù)客个(gè)人信(xìn)息，内(nèi)容有(yǒu)多有少，程度有深(shēn)有浅，导致了顾客必须提交(jiāo)个人信息(xī)，否(fǒu)则无(wú)法点餐的(de)局面。

　　暂(zàn)不论强制顾客扫(sǎo)码点餐(cān)、过度收集顾客个人信息已违反(fǎn)相关法(fǎ)律规定，单是把(bǎ)顾客当成(chéng)冷冰冰(bīng)的“流量”，对整个餐饮(yǐn)业的经营环境(jìng)和发展就已伤害满满。

　　在(zài)以(yǐ)服务为首要要求(qiú)的餐饮业，顾客是一个个(gè)有温度(dù)的人(rén)，满足顾客(kè)需(xū)求，提供优良的服(fú)务，应(yīng)是餐饮业的共(gòng)识。强制扫码点餐，实际上是(shì)阻碍了餐厅与顾客(kè)之间有温度的交流，本应(yīng)满足顾客个(gè)性(xìng)需(xū)求的便(biàn)捷扫(sǎo)码(mǎ)变成了“消(xiāo)费烦恼(nǎo)”。

　　而(ér)过度收集个人信息(xī)则(zé)更恶劣(liè)，实(shí)际(jì)上(shàng)是在违(wéi)反诸多法律规定的(de)基础上，将顾客当(dāng)成了餐厅经营营销(xiāo)的流量工具，甚(shèn)至(zhì)是待割的“韭菜”。

　　需要(yào)明确，首(shǒu)先强制(zhì)扫码点餐不合理不(bù)合法(fǎ)，消费者有权抵制；其次，扫码点(diǎn)餐(cān)过度(dù)索权亦违反(fǎn)相关法律规(guī)定。对(duì)餐饮商(shāng)家来说，强(qiáng)制扫(sǎo)码(mǎ)点餐获取顾客信息(xī)，看似“圈(quān)粉”，获得了流(liú)量，实则“脱粉”，最(zuì)终失去顾客。商家唯有意识到最好的(de)营(yíng)销手段是高质量的(de)服(fú)务，才能真正留(liú)住(zhù)客户。

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