鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了(le)煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再(zài)加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里(lǐ)加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自(zì)来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生与水的比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生)白是人体所较(jiào)好的(de)优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合(hé)的(de)患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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