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金典保质期一般是多久啊金典牛奶过期了几天还能喝吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好？如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间(jiān)里(lǐ)将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用的(de)。关(guān)于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好以及(jí)鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是(shì)卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼(yú)肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得(dé)养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会(huì)被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不(bù)能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期(qī)里可(kě)以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度(dù)低(dī)至(zhì)-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实(shí)有降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般(bān)比(bǐ)较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、金典保质期一般是多久啊金典牛奶过期了几天还能喝吗鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶(méi)的活性和微(wēi)生物的生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的(de)保质时间(jiān)也大大(dà)延(yán)长，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的(de)确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和(hé)一(yī)系列理(lǐ)化性质(zhì)的改变(biàn)，包括蛋白(bái)质空间结(jié)构和疏(shū)水性的(de)变化，凝(níng)胶性(xìng)和保水性(xìng)的降低(dī)，盐(yán)溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从(cóng)而造成鱼肉的品(pǐn)质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原纤维中(zhōng)的水分将结成(chéng)冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子(zi)聚合，也就不能(néng)被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋(dàn)白(bái)质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营(yíng)养(yǎng)物(wù)质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不(bù)提(tí)醒你，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出(chū)现品(pǐn)质的下降，一样有一定的营(yíng)养损失。