淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因(yīn)吗，为(wèi)什(shén)么(me)淀(diàn)粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的(de)比例(lì)会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容(róng)易溶(róng)于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀到水底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的(d1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算e)原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜(cài)肴(yáo)水分(fēn)多少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时候(hòu)不能用(yòng)面粉代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的(de)东西,使用面粉的话是达不(bù)到(dào)淀粉的效果的(de),若是使用(yòng)的话不能(néng)让(ràng)菜1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东(dōng)西(xī)都下锅(guō)之后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候(hòu)弄。

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