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铁棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些，铁棍(gùn)山(shān)药(yào)和(hé)小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山(shān)药都是药食两用的山(shān)药，但小白(bái)嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来(lái)说要比铁棍山(shān)药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)等营养成(chéng)分(fēn)，营养价值更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食用有补脾(pí)健(jiàn)胃、美容(róng)养颜等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白(bái)如玉(yù)好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里中(zhōng)以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含(hán)量不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之(zhī)外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质(zhì)如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口感面甜，营(yíng)养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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