干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一(yī)个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到(dào)发软，之(zhī)后(hòu)再把腊(là)肉煮到能(néng)切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊(là)肉变(biàn)软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个味(wèi)道(dào)的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因(yīn)为由于干透了，并且内部(bù)的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布(bù)覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做(zuò)调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上(shàng)几个小时，使其(qí)变(biàn)软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉(r耐克和aj哪个档次高，耐克和aj的区别鞋标òu)是(shì)生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这样处耐克和aj哪个档次高，耐克和aj的区别鞋标理过后煮出(chū)来的腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也(yě)这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后的(de)腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会(huì)再(zài)洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可(kě)以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小耐克和aj哪个档次高，耐克和aj的区别鞋标时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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