辣椒怎么风干保存？清洗(xǐ)辣椒，然后把(bǎ)它烘干的。

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辣椒是酸性还是碱性

　　辣椒是碱(jiǎn)性(xìng)的。

　　辣椒测试偏碱(jiǎn)性。辣椒是热(rè)碱性食物。对于(yú)老人来说，最(zuì)好不要多吃(chī)。重点是孕妇，

　　辣(là)椒属于热性食物，孕妇不(bù)能多食用，以免导(dǎo)致(zhì)便(biàn)秘。辣椒的优点，可降低人身体中的酸含量。

　　辣椒可(kě)以(yǐ)开胃(wèi)，帮助(zhù)增加(jiā)食欲(yù)。碱性食物包括(kuò)水果、蔬菜、豆类、豆制品(pǐn)、坚(jiān)果类(lèi)、谷物类、蛋(dàn)、饮料(liào)等。

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　　1、清洗(xǐ)辣椒，然后把(bǎ)它(tā)烘干。

　　用冷自(zì)来水冲洗辣椒，仔细洗去污垢和其它碎屑。

　　挑出被压坏(huài)或烂掉的辣椒，它们无法长时间存放。

　　用纸巾把辣(là)椒拍干(gàn)，才继(jì)续下一个步骤。

　　 处理(lǐ)辣椒时，你(nǐ)可以戴上手套(tào)保护双手。

　　辣椒含(hán)有(yǒu)辣椒素，沾在皮肤上(shàng)会(huì)产生灼(zhuó)痛(tòng)感。

　　处理辣(là)椒后，特别注意不要(yào)用手触(chù)碰顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程眼(yǎn)睛或(huò)鼻(bí)子(zi)。

　　2、把辣椒铺排(pái)在铁架上。

　　你可以用凉架(jià)，或其(qí)它(tā)底部通风的(de)架子。

　　尽量不要用底部坚固(gù)的烤(kǎo)盘或托盘，因为它们不通风，辣椒比(bǐ)较(jiào)难均匀(yún)地风(fēng)干。

　　把铁(tiě)架放在照(zhào)到阳光、通风良好的房间。

　　厨房窗台是个不错的地点。

　　让它(tā)们(men)晾3天或更久，然后存放在密封的盒子里(lǐ)。

　　3、尝试用线把(bǎ)辣椒穿(chuān)成串(chuàn)，然后挂起来(lái)。

　　这个(gè)方法简单，而且具装饰(shì)性(xìng)。

　　辣椒(jiāo)变干后，你可以继续挂着它(tā)们，或(huò)是收(shōu)起来，供(gōng)日后使用。

　　做法如下：把(bǎ)一根粗长(zhǎng)线(xiàn)或钓鱼线穿进针眼。

　　用(yòng)针插(chā)入辣椒蒂下方的位(wèi)置，穿过辣椒(jiāo)，一直(zhí)重复这个(gè)步骤(zhòu)，直到将所(suǒ)有辣椒串(chuàn)好。

　　把(bǎ)它们挂在屋(wū)里通风良好、照到阳光的(de)地方(fāng)。

　　等(děng)待(dài)3周到1个月，辣椒变干后就(jiù)能(néng)使用。

　　4、用烤炉快(kuài)速烘干辣椒。

　　如果你赶时间，不想等(děng)待(dài)辣椒(jiāo)自然风干，不(bù)妨使用这个方法(fǎ)。

　　比起完整(zhěng)地保存辣椒，把辣椒切(qiè)片能(néng)让它们(men)更(gèng)快(kuài)、更均匀(yún)地变(biàn)干。

　　遵(zūn)循(xún)以下简(jiǎn)单(dān)步骤：将干净的辣椒对半直(zhí)切(qiè)。

　　把它们铺排在烤盘上，辣椒籽朝上(shàng)。

　　用50摄氏(shì)度（125华氏度）或最(zuì)低温烘烤数小时。

　　你也可(kě)以(yǐ)用食(shí)物脱水(shuǐ)机，让辣(là)椒迅速脱水。

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